2020年11月20日、「村松 純米大吟醸」を新発売致します。
この商品は既に発売中の「村松 吟醸酒」をご愛顧頂いているお客様や販売店様からの「村松ブランドの上位グレードを作って欲しい。」との声にお応えてして少量を限定で仕込みました。
原料米は麹米に元蔵人の宮川氏が栽培した新潟県を代表する酒造好適米「越淡麗」を40％まで磨き、掛米は新潟県産（一部五泉市産）の希少品種「ゆきの精」を50％まで磨きました。
このお米と自社井戸「天狗の清水」、新潟県醸造試験場が開発し実用化初年度の新酵母「T812」を採用し、各種鑑評会・品評会出品基準で細心の注意を払い丁寧に醸し出しました。
口に含めばゆっくり広がる果実の上品な香り、淡麗ながらも柔らかい旨味と程よい甘み・余韻が楽しめるやや甘口のお酒です。
創業以来196年に渡り郷土「村松」の地で生業を続け、ご愛顧頂いた先人達に感謝の気持ちと共に伝統の技を受け継ぎ、これまで以上の技術革新に磨きをかけ酒造りに邁進していく、そんな想いをこの「村松 純米大吟醸」に込めました。
原材料 米（新潟県五泉市産「越淡麗」）、米こうじ（新潟県産「ゆきの精」）
精米歩合 50％（麹米40％ 掛米50％）
アルコール分 15度
価格（税抜）1800ml 4,000円 720ml 2,000円
