金鵄盃酒造

お酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁止されています。お酒はおいしく適量を。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

好酒其實很簡單
能夠讓飲者放鬆心情沁入心脾的酒

我們所追求的目標是
喝入口中讓人無比爽快的好酒
讓飲者不會覺得疲累、不會累積壓力的酒
能夠一邊用餐聊天一邊輕鬆享用的好酒

我們的產品

雪影 -YUKIKAGE-

這是在海外非常受歡迎的一款酒。 本產品曾在美國日本酒歡評會獲得金賞。 在芳醇圓潤的風味之中帶著清爽的酸味,而且喝入口後還有舒爽持久的餘味。 除可以搭配海鮮料理外,當作葡萄酒與西式料理搭配也是非常適合。 由酒麴而來的香氣沉穩圓潤,很推薦給喜歡白葡萄酒的朋友。

酒精度數
14%
原料
米、米麴(produced in Japan)
口味
辛口
精米步合
58%
雪影写真

村松 -MURAMATSU-

恰到好處的吟釀酒香、芳醇的風味與清爽但辛口的口感並存, 讓本款酒擁有非常順口的入喉感。 而且因為酒精度數偏低所以喝起來很輕鬆。 順口的口感也讓我們收到了許多本款酒適合搭配肉類料理的意見。 由於屬於高品質的酒款,所以很推薦給喜歡日本酒的朋友。

酒精度數
14%
原料
米、米麴、釀造用酒精(produced in Japan)
口味
豐富的風味
精米步合
55%
村松写真

じゅんぎん -JYUNGIN-

現代風格的純米吟釀酒。 將讓人聯想到梨花的華麗吟釀酒香以及細緻柔和的口感結合在一起,本款酒擁有絕妙滑順的入喉感。 由於擁有香甜的香氣與柔順的風味,所以很推薦給日本酒的入門者。

酒精度數
14%
原料
米、米麹(produced in Japan)
口味
香氣華美淡麗辛口
精米步合
55%
じゅんぎん写真

越後杜氏 -ECHIGO TOUJI-

擁有清爽的入喉感以及百喝不厭的風味,本款酒是本地最受到熱愛的經典酒款。 不管是冷飲或是溫燗(約40度左右的溫飲法)都能品嘗到芳醇的白米甜味,是一款希望大家能夠慢慢品嘗的好酒。

越後杜氏写真
酒精度數
14%-16%
原料
Rice(produced in Japan)
口味
辛口
精米步合
40%-65%(該值由產品決定)

金鵄盃酒造是?

01 靈峰白山的伏流水「天狗的清水」

我們所用的水源位於靈峰白山。 在靈峰白山上頭的禪寺・慈光寺周圍地區裡保留了許多與天狗有關的傳說,而且也有故事敘述乃是天狗引來了天狗的清水的水脈。 這裡的伏流水深深地浸透到地下並且花費150年的時間淨化水質,在性質上屬於適合釀酒的弱酸性軟水。 天狗的清水口感柔和又甘甜,而且我們除了用來釀酒外,就連洗米與洗淨道具也都是使用相同的水源。

02根據不同酒款選擇最佳的酒米

決定日本酒風味的關鍵要素是酒米。 我們堅持使用在擁有豐美大自然條件的村松地區中培育成長的「五百萬石」,以及由釀酒師傅們自己種植栽培的「越淡麗」等優質酒米。

03所有程序都是為了釀出美酒

為了釀造出美酒,釀酒師絕對不能夠忘記最基本的工作。 因此在金鵄盃酒造之中被稱為「頭領」的團隊領導者會率先進行打掃工作,由領導者們親自教導所有人基本功夫。 為了釀造出最棒的美酒,我們對於各個細節都非常講究。

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