今年も「MURAMATSU-SAKURA」を発売します。
販売開始から3年目の2025バージョンは「純米酒」規格にして「村松さくら酵母」の個性をしっかり表現しました。
昨年ご要望がありました300ml詰めも新発売、3月8日発売開始です。
【商品紹介】
村松公園の希少な桜品種・穂先彼岸八重桜から分離育成した、新酵母 「村松さくら酵母」を使用。
発酵管理や麹作りを見直し、香りと味わいの調和に磨きをかけました。まろやかな甘みが心地よい優雅な味わい。ほのかに柑橘やチョコレート、スモーキーなウッドチップの香りをまとい、飲む人を清々しい桜の林にいるような心地にさせる１本です。
・ 村松さくら酵母・・・ 村松公園の 「穂先彼岸八重桜」より採取。 産官学(金鵄盃酒造・新潟県五泉市・新潟食料農業大学) 連携事業として開発を進めた清酒酵母、2023年3月に誕生。
・ 麹米:五百万石(新潟県五泉市村松産)/掛米:こしいぶき(新潟県産)
・ 仕込み水 地元の名峰白山伏流水 「天狗の清水」を全行程に使用し、透明感ある柔らかさを引き出しました。
価格 720ml 1,700円 300ml 800円（税抜）
